蒸馒头的做法和技巧窍门 ,蒸馒头的做法和技巧窍门视频

<h2>蒸馒头的做法和技巧窍门 ,蒸馒头的做法和技巧窍门视频</h2><p>作为中国传统的主食，馒头以其口感绵软、易消化、富含营养的特点，成为了广大人民群众喜爱的主食之一。而蒸馒头则是制作馒头的一种常见方式。那么，如何制作出外形充盈、口感松软、香味浓郁的馒头呢？下面就告诉大家制作蒸馒头的正确做法和技巧窍门。</p><p>一、制作材料</p><p>1.面粉：根据所需的馒头数量定量准备面粉，优质的糯性面粉是制作馒头的上选。</p><p>2.酵母：使用活性酵母或干酵母即可。</p><p>3.白糖：适量添加，可增加馒头的甜度和松软性。</p><p>4.沸水或温水：调制面团需要。</p><p>二、步骤</p><p>1.混合面粉和酵母并加入白糖，拌匀。 其中，酵母的用量应根据所选面粉而定。</p><p>2.适量添加沸水或者温水，逐步搅拌均匀，直至面粉变成软硬适中的面团状态，如果面团偏偏硬，可适量加水。</p><p>3.取一定大小的团，搓圆后覆盖保鲜膜，静置90分钟至2小时间，期间要注意控制室温。</p><p>4.静置完毕后拿出来，轻轻揉捏几下，重新在面团表面压上保鲜膜，再次静置翻倍。</p><p>5.完成第四步后，面团可再次轻轻揉捏，分成适量大小的面团，搓圆后用擀面杖擀成厚度相当的饼坯。注意，擀面时要勤撒面粉，以免面粘在桌面上。</p><p>6.擀好的饼坯，可以直接放入蒸锅，再次静置约30分钟，等待发酵。注意，饼坯之间要保持一定的距离，以便发酵均匀。</p><p>7.蒸锅开火后，等水烧开后放入饼坯，盖上锅盖，大火蒸约15分钟。之后，关火，待蒸锅内汽压减轻后再开锅，此时即可取出馒头。</p><p>三、技巧窍门</p><p>1.温度掌握：发酵和蒸制时温度控制非常重要，过低或过高都会影响馒头的口感和质量。</p><p>2.用水掌握：在面和成团和擀面时，一定要适量添加水，不然面团干燥难搓津，过多容易造成馒头口感硬较生。</p><p>3.饧面掌握：饧面这道工序不可省略，时间不能过长否则发酵不好，过短时间对馒头口感影响较大。</p><p>4.蒸制掌握：馒头面部粉嫩即可蒸制出成品，时间不宜太短，过长易出现水气过大的状况。</p><p>在蒸制馒头过程中，以上几点掌握好了，就可以制作出外形充盈、口感松软、香味浓郁的美味馒头了。祝大家制作愉快，胃口好！</p>