山药的营养成分表 ,山药的营养成分表100克

<h2>山药的营养成分表 ,山药的营养成分表100克</h2><p>山药，又被称为山药、红芋、淮山，是一种常见的根茎类蔬菜。它的外形与土豆相似，但质地更为粘稠，味道略带甘甜。山药是一种营养丰富的食材，含有多种对人体健康有益的营养成分。</p><p>首先，山药富含膳食纤维。每100克山药中含有2.3克膳食纤维，这是其他根茎蔬菜所无法比拟的。膳食纤维对促进消化系统健康至关重要，它能增加食物在肠道中的蠕动，帮助预防便秘。此外，膳食纤维还有助于控制血糖和胆固醇水平，预防糖尿病和心血管疾病的发生。</p><p>其次，山药富含维生素C和维生素B6。每100克山药中含有8毫克的维生素C和0.2毫克的维生素B6。维生素C是一种强效的抗氧化物质，它能够抑制自由基的形成，减少细胞DNA受到损害的风险。维生素B6则是维持神经系统正常运转所必需的。它有助于合成神经递质，提高记忆力和集中力。</p><p>同时，山药富含矿物质。每100克山药中含有347毫克的钾和33毫克的镁。钾是维持心脏健康所必需的矿物质，它参与调节体内液体平衡，帮助维持正常的血压水平。镁则是骨骼和牙齿的重要组成部分，它还有助于肌肉的正常收缩和舒张。此外，山药还含有适量的铁、锌和钙等矿物质，有助于补充身体所需的微量元素。</p><p>此外，山药还富含植物蛋白质和淀粉。每100克山药中含有1.5克的蛋白质和23克的淀粉。植物蛋白质是人体所必需的重要营养素，它参与身体细胞的修复和新陈代谢过程。淀粉是一种碳水化合物，是提供身体能量的重要来源。</p><p>在食用山药时，我们可以选择烹饪方法来最大限度地保留其营养成分。将山药切成薄片，可以制作山药片。将山药切成条状，可以炒山药丝或是制作山药糕。此外，山药还可以煮汤、炖肉或烤制，使其更加美味可口。</p><p>综上所述，山药是一种营养丰富的食材。它富含膳食纤维、维生素C和维生素B6，以及钾、镁和其他矿物质。食用山药有助于促进消化系统健康、增强免疫力、调节心脏功能和维持神经系统正常运转。为了充分享受山药的营养益处，我们可以多样化烹饪方式，使山药成为我们餐桌上的美味佳肴。</p>