水蕨

<p>　　水蕨，学名Ceratopteris thalictroides (L.) Brongn.，植株幼嫩时呈绿色，多汁柔软，由于水湿条件不同，形态差异较大，高可达70厘米。根状茎短而直立，以一簇粗根着生于淤泥。叶簇生，二型。不育叶柄绿色，圆柱形，肉质，不膨胀，上下几相等，光滑无毛，干后压扁;叶片直立或幼时漂浮。主脉两侧的小脉联结成网状，为狭长的五角形或六角形，不具内藏小脉。叶干后为软草质，绿色，两面均无毛。孢子囊沿能育叶的裂片主脉两侧的网眼着生，稀疏，棕色。孢子四面体形，不具周壁，外壁很厚，分内外层，外层具肋条状纹饰，按一定方向排列。生池沼、水田或水沟的淤泥中，有时漂浮于深水面上。广布于世界热带及亚热带各地。本种可供药用，茎叶入药可治胎毒，消痰积;嫩叶可做蔬菜。</p><p><img src="http://qiniu.huamima.com/file/2022/10/6/40616095834581.jpg" style="max-width:100%;" alt='水蕨' title='水蕨'/></p><p>　　1、新鲜的蕨菜收取以后，想延长它的保质期，可以把它放在干净的锅中用，高温煮熟以后再加入纯净水装袋，直接密封保存，这样能让新鲜蕨菜保持新鲜，而且可以保存较长时间不变质。</p><p>　　2、新鲜蕨菜放在真空的环境中保存，也不容易变质，平时可以把它装入到可以密封的保鲜袋中，再把袋中的空气全部抽出，让它呈现真空状态，这样也能让绝菜保持新鲜，而且可以在3到5个月中不变质。如果能把真定包装的蕨菜放在冰箱的冷藏室中保存，这样会让它的鲜期变得更长。</p><p>　　3、新鲜蕨菜还可以晒干以后保存，这样能让人们一年四季都吃到美味的蕨菜。在保存的时候，可以把新鲜蕨菜放在阳光下晾晒，等它风干以后收起来放到干燥阴凉的环境中，能保存几年不变质，吃的时候把干蕨菜用清水泡软就可以。</p><p>　　水蕨菜又叫龙头菜，是一种食用蕨，其可食用部分的营养价值很高，内含丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素等，无论凉拌、做汤还是炒食味道都十分鲜美可口，且其还可做药用，具有活血解毒、明目清凉、止痛止血等功效。</p>