青椒辣子鸡 ,青椒辣子鸡的家常做法

<h2>青椒辣子鸡 ,青椒辣子鸡的家常做法</h2><p>青椒辣子鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其辣而不燥、口感鲜美而深受大众喜爱。作为一个经验丰富的花匠，我将分享一下制作青椒辣子鸡的家常做法。</p><p>首先，我们需要准备以下材料：</p><p>1. 鸡腿肉：500克</p><p>2. 青椒：3个</p><p>3. 干辣椒：适量</p><p>4. 蒜瓣：5-6瓣</p><p>5. 姜块：适量</p><p>6. 料酒：适量</p><p>7. 生抽：适量</p><p>8. 盐：适量</p><p>9. 食用油：适量</p><p>接下来，我们按照以下步骤来制作青椒辣子鸡：</p><p>步骤一：鸡肉处理</p><p>将鸡腿肉洗净后切成块状。然后用刀背拍打一下鸡肉，让其更容易入味。接下来，在鸡肉上加入少量料酒，生抽和盐，搅拌均匀腌制15分钟左右。</p><p>步骤二：青椒准备</p><p>将青椒洗净，去除籽和辣味，切成指甲盖大小的块状备用。</p><p>步骤三：辣椒炒制</p><p>干辣椒用剪刀剪成段状，蒜瓣和姜块切成薄片。然后将锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜瓣和姜片炒香，再倒入干辣椒炒制出香味。</p><p>步骤四：炒鸡肉</p><p>将腌制好的鸡肉放入锅中，用中小火翻炒至鸡肉变色。然后加入适量的生抽，继续翻炒均匀。最后加入少许料酒和盐，翻炒几分钟使鸡肉入味。</p><p>步骤五：炒青椒</p><p>将切好的青椒块放入锅中，翻炒均匀。炒至青椒变软，颜色鲜艳即可关火。</p><p>步骤六：出锅调味</p><p>将炒好的青椒与炒好的鸡肉一起放入锅中，用中小火翻炒均匀。最后根据个人口味加入适量的盐和食用油进行调味，翻炒几分钟至入味即可出锅。</p><p>至此，青椒辣子鸡就做好了。这道菜色香味俱佳，既有青椒的清爽和辣椒的香辣，又有鸡肉的嫩滑鲜美，可以与米饭一起搭配食用，绝对会让你回味无穷。</p><p>总结起来，制作青椒辣子鸡的关键在于掌握好火候和调味的均衡。希望以上经验丰富的花匠分享的青椒辣子鸡的家常做法能够帮助到大家，让大家在家中也能享受到美味的家常菜。</p>