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食物发霉是什么菌 ,食物发霉是什么菌引起的

花密码网2023-12-24个人博客90

食物发霉主要是由霉菌引起的。霉菌是一类广泛的微生物，包括许多不同的种类，如青霉菌、曲霉菌、毛霉菌等。这些霉菌在适宜的环境条件下（如湿度高、温度适宜、氧气充足）会在食物表面生长繁殖，产生肉眼可见的霉斑，并释放出有毒的代谢产物，这就是我们常说的食物发霉。这些代谢产物中有些对人体健康有害，如黄曲霉素、赭曲霉素等，长期食用发霉食物可能会引起消化系统疾病、肝脏损害甚至癌症等健康问题。因此，发现食物发霉应立即丢弃，避免食用。