红曲粉是什么 ,红曲粉是什么做的

<h2>红曲粉是什么 ,红曲粉是什么做的</h2><p>红曲粉是由红曲米研磨而成的粉末。红曲米是一种传统的中国食品添加剂和天然色素，主要由糯米经过特殊发酵工艺制成。在发酵过程中，一种名为 Monascus purpureus 的真菌被接种到糯米上，这种真菌会产生红色的色素——红曲素。</p><p>红曲米和红曲粉常用于烹饪和食品加工中，为食品增添红色色泽和独特的香气。它们在制作红烧肉、月饼、糕点、酱料等食品中都很常见。此外，红曲粉还具有一定的保健功效，如降低血脂、抗氧化等，因此也被应用于一些保健品中。</p>