桑葚酒的制作方法 ,桑葚酒的制作方法 自酿
花密码网2024-01-03个人博客77
制作桑葚酒的方法相对简单，下面是一种常见的家庭自酿桑葚酒的步骤：
<h2>桑葚酒的制作方法
,桑葚酒的制作方法 自酿</h2><p>制作桑葚酒的方法相对简单，下面是一种常见的家庭自酿桑葚酒的步骤：</p><p>材料：
1. 新鲜桑葚约1000克
2. 白糖或冰糖500克（根据个人口味和桑葚的甜度调整）
3. 高度纯粮食白酒（如50度以上的米酒、高粱酒）约2500毫升</p><p>步骤：
1. 桑葚挑选：选择新鲜成熟、无病虫害、无腐烂的桑葚，用清水洗净，沥干水分备用。
2. 破碎桑葚：将洗净的桑葚轻轻压破，但不必过分破碎，以利于发酵时汁液充分溶出。
3. 加糖搅拌：将压破的桑葚放入干净干燥的玻璃罐或陶罐中，按照一层桑葚一层糖的顺序铺放，最后在顶部撒上一些糖，然后用干净的筷子或木勺搅拌均匀，使糖与桑葚充分接触。
4. 倒入白酒：将准备好的高度纯粮食白酒慢慢倒入罐中，确保所有桑葚都被白酒浸泡住。
5. 密封发酵：罐口用保鲜膜密封好，再盖上盖子，放在阴凉通风处进行发酵。一般需要发酵2-3个月，期间可以每隔一段时间开盖搅拌一次，促使发酵更均匀。
6. 过滤澄清：发酵结束后，用干净的纱布或过滤纸将酒液过滤出来，去除渣滓，得到澄清的桑葚酒。然后将澄清后的桑葚酒装入干净的瓶中，继续放置阴凉处静置一段时间，让其进一步熟化，味道会更加醇厚。
7. 装瓶保存：熟化完成后即可饮用，也可以装瓶密封后放入冰箱冷藏，长期保存。</p><p>注意：自制桑葚酒虽然口感独特，但在酿造过程中要注意卫生，避免杂菌污染；另外，由于发酵过程会产生二氧化碳，因此发酵容器不宜过满，并且要定期放气。如果对酒精敏感或者有饮酒禁忌者，请谨慎尝试。</p>
