苦瓜烧肉 ,苦瓜烧肉的做法

<h2>苦瓜烧肉 ,苦瓜烧肉的做法</h2><p>材料： 五花肉，苦瓜，冰糖，料酒，老抽，盐，葱，姜</p><p>做法：</p><p>1. 五花肉切块，苦瓜去瓤切块。</p><p>2. 锅中水烧开后加入五花肉焯一下，捞出备用。</p><p>3. 炒锅中放少量油，加入冰糖小火炒至红色并起泡沫时，倒入五花肉快速翻炒，让肉块均匀地裹上糖色，然后烹入适量料酒，继续翻炒片刻。</p><p>4. 加入切好的姜片和葱段，再加入适量的老抽调色，翻炒均匀后加入热水没过肉面，大火烧开后转中小火慢慢炖煮约30分钟。</p><p>5. 待肉炖至七八成熟时，加入切好的苦瓜块，继续炖煮15-20分钟，直到苦瓜熟透，肉质软烂。</p><p>6. 根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后，大火收汁即可。</p><p>7. 出锅前撒上葱花点缀，增加菜品色泽与香味，一道美味可口的苦瓜烧肉就完成了。</p>