鲟鱼的做法 ,鲟鱼的做法家常做法

<h2>鲟鱼的做法 ,鲟鱼的做法家常做法</h2><p>材料： 鲟鱼一条，蒜瓣，姜片，葱段，干辣椒，花椒粒，八角，香叶，料酒，盐，生抽，老抽，白糖，香醋</p><p>做法：</p><p>1. 鲟鱼清理干净后剁成块，用料酒和盐腌制片刻。</p><p>2. 热锅凉油，放入蒜瓣、姜片、葱段炒出香味，再加入干辣椒、花椒粒、八角、香叶炒香。</p><p>3. 加入腌制过的鲟鱼块，两面煎至微黄。</p><p>4. 倒入适量的热水，水量没过鱼块，加入生抽、老抽、白糖调味，大火烧开后转中小火慢炖。</p><p>5. 炖煮过程中适时翻动鱼块，使其均匀吸收调料汁。待汤汁收至浓稠时，淋上少许香醋，增加风味。</p><p>6. 继续炖煮几分钟，使鱼肉充分吸收酱汁，最后撒上葱花即可出锅。</p><p>注意事项：在炖煮过程中要控制好火候，避免鱼肉破碎，同时也要确保鱼肉熟透。另外，鲟鱼的鱼骨较硬，食用时需小心。</p>