农家辣子鸡 ,农家辣子鸡的做法
花密码网2024-01-07个人博客75
农家辣子鸡是一道非常具有地方特色和家常风味的美食，下面为您介绍一种简单的农家辣子鸡的做法：
<h2>农家辣子鸡
,农家辣子鸡的做法</h2><p>农家辣子鸡是一道非常具有地方特色和家常风味的美食，下面为您介绍一种简单的农家辣子鸡的做法：</p><p>所需食材：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉500克
2. 干辣椒（根据个人口味适量，一般推荐二荆条或者子弹头辣椒）
3. 花椒粒适量
4. 姜蒜各适量，切片
5. 青蒜苗适量，切段
6. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量
7. 食用油适量</p><p>做法步骤：</p><p>1. 鸡肉剁成小块，用料酒、生抽腌制20分钟。</p><p>2. 干辣椒剪成段，去籽（如果能吃辣可以保留），花椒粒稍微炒香后捣碎备用。</p><p>3. 热锅凉油，油温七成热时下入鸡肉块，中小火慢慢炸至金黄色捞出沥油。</p><p>4. 锅中留底油，放入姜蒜片炒香，再加入干辣椒段和花椒碎翻炒出香味。</p><p>5. 下入炸好的鸡块，加入适量的生抽、老抽、白糖快速翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。</p><p>6. 最后撒上青蒜苗段，翻炒几下，调入适量的盐即可出锅。</p><p>注意：在炒制过程中要保持大火快炒，以保持鸡肉的鲜嫩口感和辣椒的香气。此外，各地口味有所不同，可以根据自己的喜好适当调整辣椒和花椒的用量。</p>
