烟桂 ,烟桂和肉桂有什么区别

<h2>烟桂 ,烟桂和肉桂有什么区别</h2><p>烟桂和肉桂虽然都属于桂树科植物，但它们在品种、用途和风味上存在一定的区别：</p><p>1. 品种不同： - 肉桂：常见的肉桂主要有两种，一种是中国的桂皮，来源于樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂等的树皮；另一种是锡兰肉桂，也就是斯里兰卡肉桂，来源于桃金娘科的肉桂树。 - 烟桂：又名桂心，主要是指从特定的桂树（如天竺桂）中剥取内层树皮后，经过烟熏制成的一种香料。</p><p>2. 香味和口感差异： - 肉桂：具有浓郁的甜香味，口感略带辛辣，常用于烹饪、烘焙以及制作各种香料调味品，如五香粉等。 - 烟桂：经过烟熏处理后，其香味更为醇厚且带有独特的烟熏气息，相对肉桂而言，烟桂的香气更为浓厚，但甜度较低，主要用于一些特殊的烹饪场合或传统中药制作中。</p><p>3. 用途不同： - 肉桂：广泛应用于日常饮食调味，如炖肉、煮汤、烘焙面包、甜点等，同时也是许多中成药的重要成分。 - 烟桂：在烹饪中的使用相对较少，更多地用于中药材配伍，或者某些地方特色的菜肴中以增加特殊风味。</p>