椒盐 ,椒盐皮皮虾的做法

<h2>椒盐 ,椒盐皮皮虾的做法</h2><p>材料： 新鲜皮皮虾（也叫虾蛄或者濑尿虾）500克、椒盐粉适量、大蒜3瓣、生姜1小块、干红辣椒3-4个、青葱1根、生抽1茶匙、食用油2大勺</p><p>做法：</p><p>1. 将皮皮虾用清水反复冲洗干净，沥干水分备用；大蒜和生姜分别切末，干红辣椒剪成小圈，青葱洗净后切成葱花。</p><p>2. 烧热炒锅，倒入比平时炒菜稍多一些的食用油，大火加热至7、8成热时，将沥干水的皮皮虾放入锅中，转中小火，煎炸至颜色变红，并能闻到香味。</p><p>3. 炸好的皮皮虾捞出，沥干油分备用。</p><p>4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末和干红辣椒圈，小火煸炒出香味。</p><p>5. 倒入炸好的皮皮虾，转大火翻炒几下。</p><p>6. 加入适量椒盐粉，快速翻炒均匀，让椒盐粉均匀地裹在皮皮虾表面。</p><p>7. 淋入少许生抽，继续翻炒均匀。</p><p>8. 最后撒上葱花，炒匀即可出锅装盘。</p><p>温馨提醒：椒盐的量根据个人口味增减，喜欢重口味的可以适当多放一些。此外，煎炸皮皮虾时要注意控制火候，以免炸焦影响口感。</p>