山药肉片 ,山药肉片汤的做法

<h2>山药肉片 ,山药肉片汤的做法</h2><p>材料： 猪里脊肉200克，山药150克，木耳（水发后）50克，小葱2根，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，料酒、食盐、味精各适量。</p><p>做法：</p><p>1. 猪里脊肉洗净切薄片，放入碗中加入料酒、淀粉和少量食盐腌制15分钟。 2. 山药去皮，切片，放入淡盐水中浸泡防止氧化变黑。</p><p>3. 木耳提前泡发，择洗干净；小葱切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。</p><p>4. 锅中加水烧开，将山药片和木耳焯水一下，捞出沥干水分备用。</p><p>5. 热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，然后加入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色。</p><p>6. 加入焯过水的山药片和木耳，继续翻炒均匀。</p><p>7. 倒入足够的清水，大火煮沸后转中小火慢炖15-20分钟，使食材充分融合出味。</p><p>8. 汤汁炖至浓稠时，根据个人口味调入适量的食盐和味精，搅拌均匀即可。</p><p>9. 最后撒上葱花点缀，即可出锅享用美味的山药肉片汤。</p><p>温馨提醒：在炖汤过程中要注意火候，避免肉片煮老，山药则需保持脆爽口感。此外，也可以根据个人喜好，在汤中加入枸杞、红枣等配料，增加营养和风味。</p>