山药炒肉片的做法 ,铁棍山药炒肉片的做法

<h2>山药炒肉片的做法 ,铁棍山药炒肉片的做法</h2><p>材料： 铁棍山药200克，猪里脊肉200克，彩椒1/2个，大葱1根，大蒜2瓣，生姜3片，料酒1茶匙，生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，食盐适量，淀粉1茶匙，植物油适量</p><p>做法：</p><p>1. 准备食材：铁棍山药去皮后切片，放入水中防止氧化变黑；猪里脊肉洗净后切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟；彩椒切块；大葱切段；大蒜和生姜切片备用。</p><p>2. 锅中烧热水，将山药片焯水约1分钟后捞出沥干水分备用。这样可以去除山药的黏液，同时使其更容易炒熟。</p><p>3. 热锅凉油，油热后下入葱姜蒜炒香。</p><p>4. 葱姜蒜香味出来后，加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色断生。</p><p>5. 接着倒入焯过水的山药片，继续翻炒均匀。</p><p>6. 加入切好的彩椒块，调入适量的生抽和老抽进行上色调味，快速翻炒均匀。</p><p>7. 最后根据个人口味加入适量食盐，翻炒均匀至食材熟透即可出锅装盘。</p><p>小贴士： - 山药削皮后最好立即浸泡在清水中，避免接触空气氧化变黑。 - 猪肉片提前腌制，不仅能去腥增鲜，还能让肉质更加嫩滑。 - 炒肉片时要快火急炒，保持肉片的嫩度。</p>