葱扒海参 ,葱扒海参家常做法
花密码网2024-01-18个人博客88
材料：
水发海参300克，大葱100克，姜2片，酱油2茶匙（10ml），料酒1茶匙（5ml），白糖1/2茶匙（3克），熟猪油50克
<h2>葱扒海参
,葱扒海参家常做法</h2><p>材料：
水发海参300克，大葱100克，姜2片，酱油2茶匙（10ml），料酒1茶匙（5ml），白糖1/2茶匙（3克），熟猪油50克</p><p>做法：</p><p>1. 海参用开水煮一下，用筷子戳一戳，感觉可以戳透就可以捞出。</p><p>2. 猪油下锅，五成热时下大葱段，炸至金黄色捞出。</p><p>3. 锅中留底油，油热后，下入葱段、姜片，烹入料酒、酱油，加入白糖和高汤，再放入海参，烧沸后转小火煨㸆约5分钟。</p><p>4. 加入炸好的葱段，继续㸆约2分钟，用水淀粉勾芡，淋入葱油，即可出锅。</p><p>注意事项：</p><p>1. 海参在烹饪前必须经过充分的涨发，使其吸水膨胀变软，才能食用。</p><p>2. 焖㸆海参的过程中要随时观察，防止糊锅。</p><p>3. 炸葱段的时候要注意火候，以金黄色为佳，既能去其生辣味，又能最大程度地激发出葱香味。</p>
