包子皮 ,包子皮怎么做才松软好吃
花密码网2024-01-20个人博客86
制作松软好吃的包子皮，主要需要掌握以下几个关键步骤：
<h2>包子皮
,包子皮怎么做才松软好吃</h2><p>制作松软好吃的包子皮，主要需要掌握以下几个关键步骤：</p><p>材料准备：
1. 中筋面粉（普通面粉）500克
2. 干酵母5克或老面发酵
3. 温水约250-270毫升（根据面粉吸水性调整）
4. 砂糖20克（有助于发酵和提升口感）
5. 食用油适量（增加包子皮的柔软度）</p><p>步骤：
1. 先将干酵母加入少量温水中（35℃左右，不要超过40℃，以免杀死酵母活性），搅拌均匀静置5分钟让其激活。
2. 在面粉中加入砂糖拌匀，然后倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。
3. 加入剩余的温水，揉成光滑的面团，最后加入适量食用油，继续揉至面团光滑且有弹性，盖上湿布或者保鲜膜进行发酵，一般在温暖处发酵1-2小时，面团体积变为原来的2倍大，内部呈蜂窝状即可。
4. 发酵好的面团取出，再次揉搓排气，分割成大小适中的剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。</p><p>注意事项：
- 发酵是关键，一定要等到面团体积明显增大且内部充满气孔才表示发酵成功。
- 揉面时要尽量揉透，使得面团光滑有弹性，这样做出的包子皮才会更松软。
- 包好馅料后，还需要进行二次醒发，大约15-20分钟，待包子体积稍有膨胀后再开始蒸煮，这样蒸出来的包子皮才会更加蓬松。 </p><p>最后，用大火烧开锅中的水，放入包子，转中小火蒸15-20分钟左右（具体时间视包子大小而定），关火后焖3-5分钟再打开锅盖，防止包子回缩，这样做出来的包子皮就会又松又软，非常美味了。</p>
