发面包子的做法 ,发面包子的做法和配方

<h2>发面包子的做法 ,发面包子的做法和配方</h2><p>材料： 面团：中筋面粉500克，干酵母5克，温水270克，糖15克，盐2克 馅料：猪肉糜300克，大白菜300克，姜末适量，生抽适量，老抽适量，细砂糖适量，盐适量，鸡精适量，香油适量</p><p>做法：</p><p>1. 先制作面团：将干酵母倒入温水中搅拌均匀，静置5分钟待其激活。然后将面粉、糖、盐混合在大碗中，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状。</p><p>2. 接着用手揉搓成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时，具体时间根据室温调整。</p><p>3. 在等待面团发酵的过程中制作馅料：大白菜切碎后撒少许盐腌制10分钟，然后挤去多余水分。将猪肉糜加入姜末、生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精和香油，顺着一个方向搅拌至上劲，最后加入挤干水分的大白菜拌匀。</p><p>4. 面团发酵好后取出，揉搓排气，分割成大小适中的剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。</p><p>5. 取一张包子皮，放入适量馅料，按照自己喜欢的方式包好，包好的包子放在蒸笼里，盖上盖子，进行二次醒发约15-20分钟。</p><p>6. 锅中加入足量冷水，放上蒸笼，大火烧开后转中火蒸15-20分钟，熄火后不要立即揭开锅盖，需再焖5分钟左右，以防包子回缩。</p><p>7. 最后，打开锅盖，热腾腾、香喷喷的发面包子就做好了，可以趁热享用啦！</p><p>注意事项：每个步骤的具体用量可能因个人口味和经验有所不同，建议根据实际情况适当调整。</p>