烙煎饼 ,烙煎饼的面糊做法

<h2>烙煎饼 ,烙煎饼的面糊做法</h2><p>材料： 中筋面粉150克，玉米面50克，黄豆面30克，水约280毫升，鸡蛋1个，葱末1大勺，盐适量，黑胡椒粉适量</p><p>做法：</p><p>1. 将所有粉类过筛后放入大碗中，混合均匀。</p><p>2. 在粉类中加入打散的鸡蛋，一边加水一边搅拌，直至面糊呈顺滑无颗粒的状态。注意水要分次加入，边加边观察面糊的稠度，调至提起筷子，面糊能顺畅流下且呈直线即可。</p><p>3. 加入切好的葱末、适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，静置10-15分钟让面糊充分吸收水分。</p><p>4. 平底锅烧热后转小火，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子使面糊均匀铺满锅底。</p><p>5. 等待面糊表面出现许多小气泡，并且底部已经凝固变色时，翻面再烙一会儿，两面烙至金黄色即可出锅。</p><p>这样制作出来的煎饼口感软糯，营养丰富，可以根据个人口味在烙制过程中添加各种蔬菜丁、肉末等馅料，变化多样，美味可口。</p>