野鸡的做法 ,野鸡的做法 家常

<h2>野鸡的做法 ,野鸡的做法 家常</h2><p>野鸡的家常做法有很多种，下面介绍一种简单易做的“红烧野鸡”：</p><p>材料： 1. 野鸡一只 2. 生姜适量 3. 大葱适量 4. 料酒适量 5. 生抽适量 6. 老抽适量 7. 冰糖适量 8. 八角、香叶、桂皮等香料适量 9. 清水适量 10. 食盐适量</p><p>做法：</p><p>1. 野鸡宰杀清洗干净，剁成块状；生姜切片，大葱切段备用。</p><p>2. 烧一锅热水，将野鸡块放入焯水，去掉血沫后捞出沥干水分。</p><p>3. 锅中倒入适量油，加入冰糖小火慢炒至糖溶化并呈红色（即炒糖色），然后迅速将鸡块下锅翻煎，使鸡块表面均匀地裹上糖色。</p><p>4. 加入切好的生姜片和葱段，继续翻煎出香味。</p><p>5. 倒入适量料酒烹煮，再加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。</p><p>6. 加入八角、香叶、桂皮等香料，注入足够的清水，水量以没过鸡块为准。</p><p>7. 大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢慢炖煮约40分钟至鸡肉熟透且软烂。</p><p>8. 最后根据个人口味加盐调味，大火收汁即可。</p><p>以上就是一道简单的家常红烧野鸡的做法，注意烹饪过程中要确保鸡肉完全熟透，以防食物中毒。同时，野鸡肉质较紧实，需要炖煮时间稍长一些，以保证口感鲜嫩。</p>