红烧虹鳟鱼 ,红烧虹鳟鱼的家常做法

<h2>红烧虹鳟鱼 ,红烧虹鳟鱼的家常做法</h2><p>材料： 虹鳟鱼一条，约1000克，老抽、生抽各适量，白糖，料酒，大葱，生姜，大蒜，香叶，八角，花椒粒，干辣椒，香菜少许</p><p>做法：</p><p>1. 虹鳟鱼清理干净，剁成3-4厘米宽的段，用厨房纸巾吸干水分。</p><p>2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍散备用。</p><p>3. 热锅凉油，油热后加入糖，小火慢慢熬化，炒至红色并冒小泡时，下入虹鳟鱼块，两面煎至微黄。</p><p>4. 加入葱段、姜片、蒜瓣，翻煎均匀，烹入料酒去腥。</p><p>5. 加入适量的老抽和生抽调色，再加入香叶、八角、花椒粒和干辣椒，注入没过鱼块的热水。</p><p>6. 大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右，期间可以适当翻动，让鱼块均匀吸收汤汁。</p><p>7. 炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠时，大火收汁，撒上香菜段即可出锅。</p><p>8. 家常红烧虹鳟鱼完成，色泽红亮，香气四溢，口感鲜嫩，味道醇厚。</p>