大方豆腐 ,大方豆腐干制作流程视频

<h2>大方豆腐 ,大方豆腐干制作流程视频</h2><p>很抱歉，作为一个文本型AI模型，我无法提供视频内容。但我可以简单描述一下大方豆腐和大方豆腐干的制作流程：</p><p>1. 大方豆腐制作流程： - 黄豆浸泡：首先选用优质黄豆，提前浸泡8-10小时，直至豆子充分吸水膨胀。 - 磨浆：将浸泡好的黄豆加水研磨成豆浆。 - 熟浆：将生豆浆倒入大锅中煮沸，煮的过程中需不断搅拌并撇去浮沫。 - 点卤凝固：豆浆煮沸后降温至80℃-90℃，然后慢慢加入石膏水（或卤水）进行点卤，使豆浆凝固成豆腐花。 - 压制成型：将豆腐花放入已铺好棉布的豆腐模具中，压上重物，让水分慢慢流出，待到一定硬度即可取出，切成块状，即为大方豆腐。</p><p>2. 大方豆腐干制作流程： - 制作豆腐：首先按照上述步骤制作出大方豆腐。 - 切块压制：将豆腐切成适当大小的块，再次用重物压制，尽量挤出更多水分，使其更加紧实。 - 腌制：压制后的豆腐块放入调好味的酱油、香料等腌制液中浸泡一段时间，以便入味。 - 烘烤或晾晒：捞出腌制好的豆腐块，可以选择晾晒或低温烘烤至豆腐表面干燥且内部充分吸收酱汁。 - 包装保存：最后将豆腐干包装好，放置在阴凉干燥处保存，随吃随取。</p><p>以上是传统的大方豆腐及豆腐干大致制作流程，具体的配料比例、腌制调料以及烘烤时间等可能因地区和个人口味有所不同。</p>