小米面馒头 ,小米面馒头怎么做松软

<h2>小米面馒头 ,小米面馒头怎么做松软</h2><p>小米面馒头想要做得松软，主要需要注意以下几个步骤：</p><p>材料准备： 1. 小米面：适量 2. 中筋面粉（小麦粉）：适量 3. 酵母粉：适量 4. 白糖：适量 5. 温水：适量</p><p>制作步骤：</p><p>1. 先将酵母粉加入少量温水中（约35-40℃，水温不可过高，以免杀死酵母活性），并加入少量白糖帮助酵母发酵，静置5分钟让其充分溶解激活。</p><p>2. 将小米面和中筋面粉按一定比例混合（通常小米面与中筋面粉的比例为1:2或1:3，具体可根据个人口感调整），倒入酵母水搅拌均匀。</p><p>3. 慢慢加入温水，边加边揉面，直至面团光滑柔软。注意面团不宜过硬，要保持一定的湿度，这样做出来的馒头才会松软。</p><p>4. 揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来面团体积的两倍大。</p><p>5. 发酵好的面团取出，排气揉匀后分割成适当大小的剂子，再次揉圆成馒头形状，然后进行二次醒发，大约15-20分钟。</p><p>6. 锅中加足量冷水，放入醒发好的馒头生胚，开火蒸煮。待水烧开后转中小火继续蒸约20分钟左右。</p><p>7. 关火后不要立即揭锅盖，焖5分钟左右再打开，这样可以防止馒头突然遇冷收缩。</p><p>以上就是制作松软小米面馒头的步骤，按照这个方法做出来的馒头应该会比较松软可口。</p>