凉拌山药 ,凉拌山药的做法
花密码网2024-01-24个人博客67
材料：
山药、黑木耳、青红椒、蒜末、盐、鸡精、米醋、香油
<h2>凉拌山药
,凉拌山药的做法</h2><p>材料：
山药、黑木耳、青红椒、蒜末、盐、鸡精、米醋、香油</p><p>做法：</p><p>1. 山药去皮，洗净后切成片，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分备用。
2. 黑木耳提前泡发，洗净后也放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
3. 青红椒洗净切丝或者切丁备用。
4. 将焯好水的山药和黑木耳放入同一个大碗中，加入青红椒丝。
5. 在碗中加入适量的盐、鸡精进行调味。
6. 撒上蒜末，增加口感层次。
7. 最后，淋上适量的米醋和香油，搅拌均匀即可。米醋可以使菜品口感更加爽脆，而香油则能提升菜品的整体香气。</p><p>小贴士：
1. 山药切片后容易氧化变黑，可以先将切好的山药片放在加了白醋或柠檬汁的清水中浸泡，防止氧化。
2. 焯水时间不宜过长，以保持山药和黑木耳的爽脆口感。
3. 根据个人口味，还可以适当添加一些辣椒油、花椒油等调料，增添风味。</p>
