干煸鸡胗 ,干煸鸡胗的家常做法

<h2>干煸鸡胗 ,干煸鸡胗的家常做法</h2><p>材料： 鸡胗、蒜薹、红椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒、盐、料酒、白糖、胡椒粉、香油</p><p>做法：</p><p>1. 鸡胗清洗干净，去除黄色的表皮和肥油，再放沸水里焯一下，捞出沥干水分。</p><p>2. 焯过水的鸡胗切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉腌制半小时以上。</p><p>3. 蒜薹洗净切段，红椒切丝，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。</p><p>4. 锅中倒入适量油，油热后放入花椒粒，炒至香味出来，捞出丢弃不用。</p><p>5. 再将腌制好的鸡胗倒入锅中，用中小火慢慢煸炒至变色且微微卷起。</p><p>6. 加入葱姜蒜末、干辣椒段一起翻炒均匀，炒出香味。</p><p>7. 接着放入蒜薹和红椒丝，继续大火翻炒，调入适量盐、白糖进行调味。</p><p>8. 炒至蒜薹断生，鸡胗熟透，最后淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。</p><p>这样一道美味的干煸鸡胗就完成了，特点是口感爽脆，麻辣鲜香，十分下饭。</p>