琥珀桃仁的做法 ,琥珀桃仁的做法家庭自制

<h2>琥珀桃仁的做法 ,琥珀桃仁的做法家庭自制</h2><p>材料： 生核桃仁200克，白砂糖150克，清水50克，麦芽糖50克，玉米油适量</p><p>做法：</p><p>1. 核桃仁提前剥好，清洗干净，晾干水分备用。</p><p>2. 炒锅中加入适量的玉米油，冷油时就下入核桃仁，小火慢慢翻炒。</p><p>3. 炒至核桃仁微黄并能闻到香味时关火，用漏勺将核桃仁捞出，沥干油分备用。</p><p>4. 锅中加入白砂糖、清水和麦芽糖，开小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止糖粘锅。</p><p>5. 糖水会逐渐变得浓稠，颜色也会变深，当糖浆熬至呈红棕色，且能拉出细丝时（可用筷子蘸一点糖浆放入冷水中，如果糖浆迅速凝固并变硬，就说明糖浆熬好了）。</p><p>6. 迅速倒入炒好的核桃仁，快速翻拌，让每颗核桃仁都均匀地裹上糖浆。</p><p>7. 将裹好糖浆的核桃仁倒在铺有油纸的烤盘上，稍微晾凉后即可食用。冷却后的琥珀桃仁更加酥脆香甜，口感更佳。</p><p>注意：熬糖浆的过程需要耐心，火候要适中，避免糖浆熬糊。另外，裹糖浆的动作也要快，因为糖浆冷却后就会凝固，无法均匀包裹在核桃仁上了。</p>