家常炖羊蝎子 ,家常炖羊蝎子

<h2>家常炖羊蝎子 ,家常炖羊蝎子 </h2><p>家常炖羊蝎子是一道美味且营养丰富的冬季暖身菜肴，下面我将为您提供一个简单易做的家常炖羊蝎子的食谱：</p><p>所需材料： 1. 羊蝎子 1-2 公斤 2. 生姜几片 3. 大葱段若干 4. 料酒适量 5. 八角2颗 6. 桂皮一小块 7. 香叶2片 8. 干辣椒适量（根据个人口味） 9. 老抽、生抽各适量 10. 盐适量 11. 清水适量 12. 可选配菜：胡萝卜、土豆等</p><p>步骤如下：</p><p>1. 将羊蝎子洗净后放入冷水中，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后焯水去血沫，捞出羊蝎子沥干水分备用。</p><p>2. 热锅凉油，下入剩余的生姜片和大葱段爆香，再放入八角、桂皮、香叶和干辣椒翻炒出香味。</p><p>3. 加入焯过水的羊蝎子，翻煎至两面微黄，然后倒入老抽和生抽调色。</p><p>4. 倒入足够的热水，水量要没过羊蝎子。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮约1小时左右，至羊蝎子肉质软烂。</p><p>5. 根据个人喜好，可以在这时加入切好的胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，既可增加营养，又能丰富口感。</p><p>6. 炖至羊肉和蔬菜熟透，汤汁浓稠时，加盐调味，再炖煮一会儿让味道充分融合即可。</p><p>这样一道香气四溢、滋味醇厚的家常炖羊蝎子就做好了，适合全家享用，尤其是在寒冷的冬日里，既能满足口腹之欲，又能滋补身体。</p>