黑椒汁怎么调 ,牛排黑椒汁怎么调
花密码网2024-01-27个人博客75
黑椒汁是西餐中常见的一种调味汁，尤其在烹制牛排时更是不可或缺。下面是一种简易的家庭版牛排黑椒汁的调制方法：
<h2>黑椒汁怎么调
,牛排黑椒汁怎么调</h2><p>黑椒汁是西餐中常见的一种调味汁，尤其在烹制牛排时更是不可或缺。下面是一种简易的家庭版牛排黑椒汁的调制方法：</p><p>所需材料：
1. 黑胡椒粒：约20-30粒
2. 黄油：20克
3. 大蒜：2瓣（切末）
4. 生抽：适量
5. 蚝油：适量
6. 红酒或牛肉高汤：100毫升
7. 水淀粉（玉米淀粉与水混合）：适量
8. 盐：适量</p><p>制作步骤：
1. 将黑胡椒粒用研磨器现磨成黑胡椒粉，保留部分颗粒增加口感。
2. 热锅冷油，放入黄油融化，然后加入切好的大蒜末炒出香味。
3. 加入研磨好的黑胡椒粉，小火翻煎片刻，让黑胡椒的香气充分释放出来。
4. 倒入红酒或者牛肉高汤，转中火烧开后改小火慢慢熬煮至汤汁减少一半左右。
5. 加入适量生抽、蚝油和盐调味，继续熬煮至酱汁浓稠。
6. 最后，慢慢倒入预先调好的水淀粉，边倒边搅拌，使得酱汁更加浓稠且有光泽即可。</p><p>这样，一道浓郁美味的牛排黑椒汁就完成了，淋在煎好的牛排上，能大大提升牛排的风味。注意熬煮过程中需不断尝试味道，根据个人口味调整调料比例。</p>
