辣椒炒苦瓜 ,辣椒炒苦瓜家常做法

<h2>辣椒炒苦瓜 ,辣椒炒苦瓜家常做法</h2><p>材料： 苦瓜1根，辣椒2个，蒜瓣3-4瓣，盐适量，生抽适量，食用油适量</p><p>步骤：</p><p>1. 准备食材：苦瓜洗净，去籽切片；辣椒洗净，去蒂去籽后切丝；蒜瓣剁成蒜蓉备用。</p><p>2. 苦瓜处理：将切好的苦瓜片放入碗中，加入适量的盐拌匀，腌制10分钟左右，然后用清水冲洗干净，这样可以去除部分苦味。</p><p>3. 热锅凉油，油热后下入蒜蓉炒出香味。</p><p>4. 加入辣椒丝翻炒均匀，炒至辣椒丝变软且微有虎皮色。</p><p>5. 接着加入苦瓜片快速翻炒，炒至苦瓜断生变色，保持其清脆口感。</p><p>6. 加入适量的盐和少许生抽调味，翻炒均匀，让苦瓜充分吸收调料的味道。</p><p>7. 炒至苦瓜熟透，但色泽依旧鲜绿时即可出锅装盘。</p><p>这样一道简单美味、营养丰富的家常辣椒炒苦瓜就做好了。注意炒制过程中要保持大火快炒，以保证菜品的口感和营养不流失。</p>