苦瓜炒肉片 ,苦瓜炒肉片的家常做法

<h2>苦瓜炒肉片 ,苦瓜炒肉片的家常做法</h2><p>材料： 苦瓜1根，猪里脊肉200克，大蒜3瓣，色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，料酒适量，淀粉5克</p><p>做法：</p><p>1. 猪里脊肉切薄片，加入料酒、食盐、淀粉抓匀腌制15分钟备用。 2. 苦瓜洗净去瓤，切成薄片，用盐水浸泡片刻后捞出沥干水分。</p><p>3. 大蒜剁成蒜蓉备用。</p><p>4. 锅中热油，放入蒜蓉炒香，然后加入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色断生。</p><p>5. 接着倒入苦瓜片，继续大火翻炒，炒至苦瓜断生，颜色变得更加鲜亮。</p><p>6. 加入适量的食盐和鸡精进行调味，翻炒均匀，确保苦瓜和肉片都能充分吸收调料的味道。</p><p>7. 最后，炒至苦瓜熟透即可出锅装盘。</p><p>这样一道简单美味、营养丰富的家常菜——苦瓜炒肉片就做好了。在烹饪过程中，要注意火候控制，保持大火爆炒，才能使肉片嫩滑、苦瓜脆爽，味道更佳。</p>