芡实糕的做法 ,芡实糕的做法和配方
花密码网2024-01-28个人博客68
芡实糕是一款江南地区的特色传统小吃，主要由芡实、糯米粉等原料制成，口感软糯香甜，具有健脾养胃的功效。下面为您详细介绍芡实糕的做法和配方：
<h2>芡实糕的做法
,芡实糕的做法和配方</h2><p>芡实糕是一款江南地区的特色传统小吃，主要由芡实、糯米粉等原料制成，口感软糯香甜，具有健脾养胃的功效。下面为您详细介绍芡实糕的做法和配方：</p><p>材料：
1. 新鲜芡实200克（或干芡实150克）
2. 糯米粉300克
3. 白糖适量（根据个人口味，一般约200-250克）
4. 清水适量
5. 枸杞、蔓越莓或其他果干适量（可选）</p><p>做法：
1. 如果使用的是新鲜芡实，需要先去壳取肉洗净；如果是干芡实，则需提前浸泡4小时至软。
2. 将泡发好的芡实放入锅中加水煮熟，然后捞出晾凉，捣成芡实泥。
3. 在芡实泥中加入糯米粉和白糖，搅拌均匀后慢慢加入清水，一边加一边搅拌，直至形成稠糊状。
4. 取一个蒸盘，底部铺上一层油纸以防粘连，将搅拌好的芡实糯米糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平，撒上枸杞、蔓越莓或其他喜欢的果干。
5. 锅中烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透（具体时间视糕体厚度而定）。
6. 蒸好后取出放凉，完全冷却后切成适当大小的块状即可。</p><p>这样一道美味又健康的芡实糕就做好了，可以作为日常零食或者茶点享用。</p>
