山药小馒头 ,山药小馒头怎么做才松软好吃
花密码网2024-01-28个人博客84
山药小馒头的制作过程既健康又美味，松软可口的关键在于面团发酵和山药泥的使用。以下是一个简单的做法：
<h2>山药小馒头
,山药小馒头怎么做才松软好吃</h2><p>山药小馒头的制作过程既健康又美味，松软可口的关键在于面团发酵和山药泥的使用。以下是一个简单的做法：</p><p>材料：
1. 面粉500g
2. 山药200g（去皮后净重）
3. 酵母5g
4. 白糖适量（用于激活酵母和增加口感）
5. 温水适量</p><p>步骤：
1. 山药蒸熟后捣成细腻的山药泥备用。
2. 酵母用温水（约35-40℃）化开，加入少量白糖搅拌均匀，静置5分钟让酵母充分激活。
3. 在面粉中加入已经准备好的山药泥，再倒入激活的酵母水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。
4. 将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，内部呈现蜂窝状。
5. 发酵好的面团取出排气，分割成小剂子，然后逐一搓圆，做成小馒头形状。
6. 将做好的小馒头放入蒸锅中，每个馒头之间保持一定距离，再次醒发15-20分钟。
7. 大火烧开蒸锅中的水后，转中小火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再打开锅盖。</p><p>这样做出的山药小馒头不仅富含山药的营养，而且口感松软香甜，非常好吃。注意掌握好发酵时间和火候，这是决定馒头是否松软的关键。</p>
