折耳根炒腊肉 ,折耳根炒腊肉的家常做法

<h2>折耳根炒腊肉 ,折耳根炒腊肉的家常做法</h2><p>材料： 腊肉，折耳根（鱼腥草），青红椒，姜，蒜，生抽，盐</p><p>做法：</p><p>1. 折耳根洗净，去掉老根和须，用手折成小段备用。如果是在超市购买的袋装鱼腥草，通常都已经切好，清洗干净即可。</p><p>2. 腊肉用温水洗净，切成薄片。如果腊肉较硬，可以提前蒸或煮一下，使其变软。</p><p>3. 青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，姜、蒜剁成末备用。</p><p>4. 热锅凉油，放入腊肉片，小火慢慢煎炒至肥肉部分变得透明，油脂析出，腊肉微黄。</p><p>5. 加入姜蒜末炒香，然后加入折耳根翻炒均匀，让折耳根充分吸收腊肉的香味。</p><p>6. 接着加入青红椒丝继续翻炒，调入适量的生抽提味，再根据个人口味添加适量的盐（因为腊肉本身有咸味，所以盐要酌情添加）。</p><p>7. 炒至折耳根断生，辣椒颜色鲜艳即可出锅装盘。</p><p>这样一道美味可口、具有地方特色的家常菜——折耳根炒腊肉就做好了，口感独特，营养丰富，非常下饭。</p>