鳗鱼汤 ,鳗鱼汤的做法
花密码网2024-02-04个人博客57
材料：
鳗鱼一条，黄酒两大匙，当归三片，葱、姜若干，盐一茶匙。
<h2>鳗鱼汤
,鳗鱼汤的做法</h2><p>材料：
鳗鱼一条，黄酒两大匙，当归三片，葱、姜若干，盐一茶匙。</p><p>做法：</p><p>1. 鳗鱼清洗干净，切断备用。
2. 锅中加入适量清水，放入洗净的鳗鱼段，加入黄酒，以去除腥味。
3. 加入切好的姜片和完整的葱段（如果喜欢更浓郁的味道，也可以将葱姜拍破），大火煮沸后撇去浮沫。
4. 加入当归，转小火慢炖约40分钟至1小时，直至鳗鱼软烂，汤汁呈现奶白色。
5. 汤炖好后，捞出葱段和姜片，根据个人口味加盐调味即可。</p><p>注意事项：
- 鳗鱼的选择要新鲜，这样熬出来的汤才会鲜美且营养丰富。
- 炖汤时需保持微沸状态，不宜大火猛煮，以免破坏鱼肉的营养和口感。
- 当归具有一定的药膳效果，可以滋补养血，但若不喜欢其味道，也可以不放或少放。</p>
