天目笋干 ,天目笋干怎么做好吃
花密码网2024-02-05个人博客55
天目笋干是一种以浙江天目山地区特产鲜嫩竹笋为原料，经过传统工艺加工而成的笋干制品，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一种常见的做法——“红烧天目笋干”。
<h2>天目笋干
,天目笋干怎么做好吃</h2><p>天目笋干是一种以浙江天目山地区特产鲜嫩竹笋为原料，经过传统工艺加工而成的笋干制品，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一种常见的做法——“红烧天目笋干”。</p><p>材料：
1. 天目笋干适量
2. 五花肉适量
3. 生姜几片
4. 料酒适量
5. 红糖或冰糖适量
6. 酱油适量
7. 八角、香叶等香料少许（可选）
8. 清水适量</p><p>步骤：
1. 提前将天目笋干用清水浸泡至少4-6小时，直至完全泡发，然后洗净切段备用。
2. 五花肉切成块状，用开水焯一下去血水后捞出备用。
3. 锅中加入少量油，放入红糖小火慢慢熬化至红色泡沫出现，此时加入五花肉块翻煎，使肉块均匀上色。
4. 加入切好的生姜片一起炒香，再淋入适量料酒烹煮一会儿。
5. 将泡发并洗净的天目笋干加入锅中，与五花肉一同翻炒均匀。
6. 加入足量的热水，水量没过食材，同时加入酱油调色增味，再根据个人口味放入八角、香叶等香料。
7. 转中小火慢炖，炖至肉质酥软，笋干充分吸收了肉香和调料的味道即可。
8. 最后尝下咸淡，如需调整可适当加盐，炖至汤汁浓稠时出锅装盘。</p><p>这样做出的红烧天目笋干不仅色泽诱人，而且笋干吸饱了肉汁，口感鲜嫩醇厚，非常美味。</p>
