中式点心大全 ,中式点心大全及做法

<h2>中式点心大全 ,中式点心大全及做法</h2><p>中式点心种类繁多，各地特色鲜明，以下列举部分常见的中式点心及其做法：</p><p>1. **小笼包** 材料：猪肉馅、皮冻、中筋面粉、姜末、老抽、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、酵母。 做法： - 将猪肉馅加入切好的姜末，调入适量的老抽、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉搅拌均匀，再加入切成丁的皮冻拌匀。 - 中筋面粉加水和酵母揉成面团发酵后，分割成小剂子擀成薄皮，包入肉馅，捏出小笼包特有的褶皱。 - 放入蒸锅，用大火蒸8-10分钟即可。</p><p>2. **蛋挞** 材料：蛋挞皮、鸡蛋黄、牛奶、淡奶油、白糖。 做法： - 鸡蛋黄打散，加入牛奶、淡奶油和白糖搅拌均匀，过滤成蛋挞液。 - 蛋挞皮放入模具中，倒入蛋挞液，七八分满即可。 - 烤箱预热至190℃，将蛋挞放入烤箱中层，烘烤约20分钟至表面金黄即可。</p><p>3. **豆沙包** 材料：中筋面粉、酵母、温水、红豆沙。 做法： - 面粉中加入酵母和温水揉成光滑面团，盖上湿布醒发至两倍大。 - 发酵好的面团排气后分成小剂子，擀成圆形面片，包入红豆沙，收口捏紧。 - 包好的豆沙包二次醒发后，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。</p><p>4. **月饼** 材料：月饼皮（低筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油）、五仁或莲蓉等月饼馅。 做法： - 月饼皮材料混合均匀，揉成光滑面团，松弛一小时。 - 面团和馅料按比例分成小块，面皮包裹住馅料，用月饼模压制成形。 - 烤箱预热至180℃，月饼刷上蛋黄液，放入烤箱烤制20分钟，取出再次刷蛋黄液，再烤5分钟至表面呈金黄色即可。</p><p>以上只是简单介绍了几种常见的中式点心制作方法，每种点心的具体配方和工艺可能因地域和个人口味有所不同。</p>