小鲫鱼 ,小鲫鱼怎么做好吃
花密码网2024-02-06个人博客64
小鲫鱼营养丰富，口感细腻，做法多样。以下是一种常见且美味的做法——红烧小鲫鱼：
<h2>小鲫鱼
,小鲫鱼怎么做好吃</h2><p>小鲫鱼营养丰富，口感细腻，做法多样。以下是一种常见且美味的做法——红烧小鲫鱼：</p><p>所需材料：
1. 小鲫鱼500克
2. 生姜3片
3. 大蒜3瓣
4. 青红椒各半个（切段）
5. 料酒2大勺
6. 生抽、老抽各适量
7. 白糖1大勺
8. 盐适量
9. 清水适量
10. 食用油适量</p><p>步骤：
1. 先将小鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。
2. 热锅凉油，油热后放入鲫鱼，两面煎至微黄，取出备用。
3. 锅中留底油，放入切好的生姜和大蒜煸炒出香味。
4. 加入白糖，小火慢慢熬成红色糖色。
5. 加入煎好的鲫鱼，烹入料酒，翻煎均匀使鱼充分吸收糖色。
6. 加入生抽、老抽调色，倒入足够的清水，水量没过鱼身即可。
7. 大火烧开后转中小火慢炖，炖煮约15-20分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
8. 待汤汁收浓时加入青红椒段，再根据个人口味加盐调味，继续炖煮2-3分钟。
9. 最后大火收汁，待汤汁变得浓稠，即可关火出锅。</p><p>这样做出的红烧小鲫鱼色泽红亮，味道醇厚鲜美，非常下饭。当然，小鲫鱼也可以做酥炸、豆腐炖鱼等多种美食，具体做法可以根据个人喜好进行调整。</p>
