油炸麻花 ,油炸麻花的做法和配方
花密码网2024-02-06个人博客50
油炸麻花是一道非常受欢迎的传统中式面点，口感酥脆，味道香甜可口。下面为您提供一种基本的油炸麻花的做法和配方：
<h2>油炸麻花
,油炸麻花的做法和配方</h2><p>油炸麻花是一道非常受欢迎的传统中式面点，口感酥脆，味道香甜可口。下面为您提供一种基本的油炸麻花的做法和配方：</p><p>所需材料：
1. 面粉500克
2. 白糖50克（可根据口味增减）
3. 鸡蛋2个
4. 酵母5克
5. 温水适量
6. 泡打粉适量（可选）
7. 纯净水约200毫升
8. 炒熟的白芝麻适量（装饰用）</p><p>做法步骤：
1. 先将酵母用温水溶解，静置5分钟待其激活。
2. 在大碗中放入面粉，加入白糖、打散的鸡蛋以及激活后的酵母水，慢慢加水搅拌，揉成光滑且柔软的面团，然后盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团取出排气，擀成长条，切成适当大小的小剂子。
4. 取一个小剂子，搓成长条，然后对折，两手分别捏住两端，反方向拧几圈，再将两端对接，轻轻捏紧，做成麻花形状，依此方法做好所有麻花，醒发15分钟左右。
5. 锅中倒入足够的食用油，烧至五六成热（插入筷子周围有小气泡冒出），放入醒发好的麻花，中小火慢炸，期间要不断翻动，使其受热均匀，炸至金黄色即可捞出，沥干油分。
6. 沥油后撒上炒熟的白芝麻，稍微冷却后就可以享用啦。</p><p>温馨提醒：炸麻花时要注意控制油温，以免炸糊或内部不熟；另外，如果想让麻花更酥脆，可以在和面时添加少量泡打粉。</p>
