白鲢鱼 ,白鲢鱼怎么做好吃
花密码网2024-02-06个人博客65
白鲢鱼是常见且美味的淡水鱼，其肉质鲜嫩，营养丰富。下面介绍一种简单易做、味道鲜美的“红烧白鲢鱼”的做法：
<h2>白鲢鱼
,白鲢鱼怎么做好吃</h2><p>白鲢鱼是常见且美味的淡水鱼，其肉质鲜嫩，营养丰富。下面介绍一种简单易做、味道鲜美的“红烧白鲢鱼”的做法：</p><p>所需材料：
1. 新鲜白鲢鱼一条（约1-1.5公斤）
2. 生姜适量
3. 大蒜适量
4. 青红椒各一只
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 食盐适量
10. 香葱适量
11. 八角、香叶等香料少许（可选）</p><p>做法步骤：
1. 将白鲢鱼清洗干净，特别是内脏和黑膜要处理彻底，然后在鱼身上切几刀方便入味，生姜切片，大蒜拍散备用。
2. 热锅凉油，油热后将鱼放入，两面煎至微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入白糖小火炒化成红色糖色，然后放入切好的姜片、大蒜煸炒出香味。
4. 加入煎好的鱼，倒入料酒烹一下去腥增香，然后加入生抽、老抽调色，再加入适量热水，水量以没过鱼身为宜。
5. 加入八角、香叶等香料，盖上锅盖，转中小火慢炖约15-20分钟，期间可以适时翻面，使鱼两面均匀吸收汤汁。
6. 待鱼熟透，汤汁收浓时，加入切好的青红椒块，撒上适量食盐，再炖煮几分钟让辣椒断生并充分入味。
7. 最后撒上切好的葱花，即可出锅。</p><p>这样做出的红烧白鲢鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，醇厚入味，非常美味。当然，根据个人口味，也可以选择清蒸、炖豆腐等方式烹饪白鲢鱼。</p>
