胡椒猪肚 ,胡椒猪肚汤的做法

<h2>胡椒猪肚 ,胡椒猪肚汤的做法</h2><p>材料： 猪肚1个，白胡椒适量，姜3片，料酒适量，盐适量</p><p>做法：</p><p>1. 猪肚买回来用流水两面冲洗干净，然后放在盆中，加入一大勺盐，一大勺淀粉，揉搓猪肚，将猪肚上的粘液清洗干净。</p><p>2. 然后用流水冲洗干净，放入锅中，加入没过猪肚的水，再加入几片姜片和少许料酒，开火焯水，煮出浮沫后捞出猪肚，再次用流水冲洗干净。</p><p>3. 将猪肚切条备用。同时准备一小碗白胡椒粒，稍微压碎一些，但不用特别细碎。</p><p>4. 锅中重新加水，放入猪肚，加入姜片和白胡椒粒，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至猪肚软烂。</p><p>5. 汤炖好后，根据个人口味加入适量的盐调味，再煮几分钟让盐充分溶解，即可关火。</p><p>6. 最后撒上葱花或者香菜，一碗热气腾腾、暖胃驱寒的胡椒猪肚汤就做好了。</p><p>小贴士： - 白胡椒具有温中散寒、醒脾开胃的功效，与猪肚一起炖煮，既美味又健康。 - 猪肚在炖煮前要充分清洗干净，去除异味。 - 炖汤时火候要适中，保持微沸状态，这样炖出来的汤才会清醇鲜美。</p>