人参炖鸡的做法和功效 ,人参炖鸡的做法和功效与作用

<h2>人参炖鸡的做法和功效 ,人参炖鸡的做法和功效与作用</h2><p>人参炖鸡是一道传统的中式滋补汤品，具有丰富的营养价值和药膳功效。下面详细介绍一下其做法及功效：</p><p>**做法：**</p><p>1. **原料准备**：新鲜母鸡半只或一只，人参（一般选用吉林长白山的人参效果更佳，鲜人参或红参均可，根据个人体质和季节选择），红枣数颗，枸杞适量，生姜几片，黄酒少许。</p><p>2. **步骤**： - 鸡肉清洗干净后剁成块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。 - 人参切片或者整根洗净备用，红枣、枸杞洗净。 - 锅中加入足够的清水，放入鸡肉、人参、红枣、姜片，大火烧沸后撇去浮沫。 - 转小火慢炖1-2小时，待鸡肉熟烂后，再加入枸杞，继续炖煮10分钟左右。 - 最后调入适量的盐和黄酒，搅拌均匀即可。</p><p>**功效与作用：**</p><p>1. **补气养血**：人参富含人参皂苷等活性成分，能大补元气，配合鸡肉的营养，可以起到很好的补气血的作用，适合体虚、术后恢复、产后调理的人群食用。</p><p>2. **增强免疫力**：人参能够提高机体免疫功能，而鸡肉中的蛋白质有助于增强体质，两者结合可增强人体对疾病的抵抗力。</p><p>3. **益智健脑**：人参含有的多种有效成分有助于改善大脑功能，提高记忆力，对于用脑过度、精神疲劳者有良好的滋养作用。</p><p>4. **滋阴润燥**：此汤尤其适合秋冬季节食用，能滋润肺腑，缓解干燥不适。</p><p>5. **强身健体**：人参炖鸡含有丰富的蛋白质、氨基酸等多种营养素，长期适量食用有助于强健身体，延缓衰老。</p><p>注意：人参并非人人适用，如体质偏热、实热证患者以及高血压患者应慎用人参，建议在医生指导下食用。</p>