凉拌山药的做法 ,凉拌山药的做法视频
花密码网2024-02-10个人博客53
很抱歉，我无法直接提供视频内容，但可以为您详细描述一下凉拌山药的做法：
<h2>凉拌山药的做法
,凉拌山药的做法视频</h2><p>很抱歉，我无法直接提供视频内容，但可以为您详细描述一下凉拌山药的做法：</p><p>材料：
1. 铁棍山药（约300克）
2. 小米椒（适量）
3. 青蒜（适量）
4. 蒜瓣（2-3瓣）
5. 醋（适量）
6. 生抽（适量）
7. 香油（适量）
8. 白糖（少许）
9. 盐（适量）</p><p>步骤：
1. **处理山药**：将铁棍山药去皮，切成细长的条状或者你喜欢的形状，然后放入沸水中焯水至熟透，捞出后立即放入冷开水中浸泡，以保持其脆嫩口感。</p><p>2. **准备配料**：小米椒和青蒜洗净切末，蒜瓣剁成蒜蓉备用。</p><p>3. **调制酱汁**：取一小碗，加入适量醋、生抽、白糖、盐和香油，搅拌均匀成为调味汁。</p><p>4. **混合拌匀**：将冷却后的山药沥干水分，放入大碗中，加入切好的小米椒、青蒜和蒜蓉，倒入调好的酱汁，用筷子或勺子轻轻拌匀，让每根山药都裹满调料。</p><p>5. **腌制入味**：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上，让山药充分吸收调料的味道。</p><p>6. **装盘享用**：从冰箱取出，装盘即可享用美味的凉拌山药了。</p><p>以上就是凉拌山药的基本做法，具体调料的用量可以根据个人口味适当增减。在制作过程中要注意山药削皮后容易氧化变黑，可以将削好皮的山药立即放入清水中防止氧化。同时，山药煮熟后也要迅速冷却，才能保持其爽脆口感。</p>
