白果怎么去壳去皮 ,白果怎么去壳去皮去芯

<h2>白果怎么去壳去皮 ,白果怎么去壳去皮去芯</h2><p>白果，又称银杏果，去壳去皮去芯的方法可以按照以下步骤进行：</p><p>1. **去壳**： - 先将白果放入沸水中煮5-10分钟，或者用微波炉高火加热1-2分钟。这样做的目的是让果壳受热膨胀，便于剥离。 - 待水煮沸或微波加热后取出，迅速投入冷水中冷却，利用热胀冷缩原理使果壳与果仁分离。 - 等白果冷却后，用手轻轻一捏，或者用牙签从缝隙处挑开，就可以很容易地将果壳剥掉了。</p><p>2. **去皮**： - 去壳后的白果外面还有一层淡褐色的皮。这层皮虽然无毒，但会影响口感，一般建议去掉。 - 可以在手指上套一个塑料袋或者戴上一次性手套，然后一颗颗搓揉白果，皮就会自然脱落了。或者也可以将去壳的白果再次放入开水中焯烫片刻，捞出后立即浸入凉水中，皮就容易剥落了。</p><p>3. **去芯**： - 白果内部绿色的是胚芽部分，含有一种叫氢氰酸的毒素，因此必须去除。 - 去皮后，在白果的两头各可以看到一个小凹点，这就是胚芽所在的位置。用牙签或尖细物品沿凹点刺入，轻轻推挤，就能将绿色的胚芽推出。</p><p>请注意，处理白果时应尽量避免直接接触果仁的内部汁液，以防过敏，且不可生食，一定要确保充分加热后再食用。</p>