胡辣椒 ,胡辣椒蘸料的做法
花密码网2024-02-12个人博客69
胡辣椒蘸料，也叫糊辣椒蘸水，在贵州、云南等地非常流行，其制作方法如下：
<h2>胡辣椒
,胡辣椒蘸料的做法</h2><p>胡辣椒蘸料，也叫糊辣椒蘸水，在贵州、云南等地非常流行，其制作方法如下：</p><p>材料：
1. 干辣椒：适量（根据个人口味选择辣度）
2. 生花生米：一小把
3. 芝麻：适量
4. 蒜瓣：几颗
5. 食盐：适量
6. 食用油：适量
7. 酱油、醋、香菜等：可根据个人口味添加</p><p>做法步骤：
1. 干辣椒去蒂，放入锅中用小火慢慢焙炒至颜色变深且有香味飘出，注意不要炒糊。取出晾凉后，放入石臼或者料理机中捣碎成辣椒面。</p><p>2. 生花生米同样小火焙炒至微黄，发出香味，然后研磨成花生碎。</p><p>3. 芝麻也同样小火炒香，备用。</p><p>4. 蒜瓣剁成蒜蓉备用。</p><p>5. 在一个大碗中，将辣椒面、花生碎、芝麻和适量的食盐混合均匀。</p><p>6. 锅中加入适量食用油，烧热后稍微晾一下（避免直接倒入辣椒面中导致糊掉），然后淋在混合好的辣椒面上，边淋边搅拌，让每一粒辣椒都能裹上热油，激发出香气。</p><p>7. 最后根据个人口味，可以加入一些蒜蓉、酱油、醋以及切好的香菜末进行调味，这样一份香气四溢的胡辣椒蘸料就做好了。</p><p>以上就是胡辣椒蘸料的基本做法，你可以根据自己的喜好调整各种配料的比例，以达到最佳口感。</p>
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