紫苏鱼 ,紫苏鱼的做法

<h2>紫苏鱼 ,紫苏鱼的做法</h2><p>材料： 鱼一条（约500克），紫苏叶一把，姜蒜末适量，干辣椒适量，生抽、料酒、白胡椒粉、盐、香油各适量</p><p>做法：</p><p>1. 鱼清洗干净后，在鱼身两侧切斜刀，便于入味。</p><p>2. 在鱼身上涂抹上盐、料酒和白胡椒粉，腌制15分钟。</p><p>3. 紫苏叶洗净，切成细丝；干辣椒剪成小段备用。</p><p>4. 热锅凉油，油热后放入鱼，两面煎至微黄，捞出备用。</p><p>5. 锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒炒香，再加入适量的生抽炒匀。</p><p>6. 加入适量清水烧开，然后放入煎好的鱼，转中小火慢炖10-15分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。</p><p>7. 待鱼炖至熟透，汤汁浓稠时，撒上紫苏叶丝，再煮2分钟左右，让紫苏的香气充分融入鱼肉中。</p><p>8. 最后淋上少许香油，即可出锅装盘。</p><p>这样一道香气四溢、味道鲜美的紫苏鱼就做好了。紫苏的独特香味与鱼的鲜美完美结合，令人食欲大增。</p>