鲫鱼怎么做才好吃 ,鲫鱼怎么做才好吃家常做法

<h2>鲫鱼怎么做才好吃 ,鲫鱼怎么做才好吃家常做法</h2><p>材料： 鲫鱼一条、姜3片、蒜2瓣、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白糖少许、香醋少许</p><p>做法：</p><p>1. 鲫鱼清理干净，尤其是鱼腹内的黑膜要刮净，这样可以有效去腥。在鱼身上划上几刀，便于入味。</p><p>2. 姜切片，蒜切末，葱切段备用。</p><p>3. 热锅凉油，油热后放入鲫鱼，中小火慢煎至两面金黄，期间不要频繁翻动，一面煎定型后再翻面。</p><p>4. 鱼煎好后，放入姜片，煎出香味后加入料酒烹一下，再倒入适量的热水（热水炖鱼汤更白），水量没过鱼身即可。</p><p>5. 加入一勺生抽，半勺老抽，适量的白糖和少许香醋调味，大火烧开后转小火慢慢炖煮约20分钟。</p><p>6. 待鱼汤逐渐收浓，尝下味道，根据个人口味适量加盐，最后撒上葱花，炖煮片刻即可出锅。</p><p>家常红烧鲫鱼就做好了，这样做出来的鲫鱼肉质鲜嫩，汤汁醇厚，非常美味。另外，如果喜欢豆腐，还可以在炖煮过程中加入一些切块的豆腐，做成鲫鱼豆腐汤，也是非常经典的家常做法。</p>