枇杷虾 ,枇杷虾的做法大全

<h2>枇杷虾 ,枇杷虾的做法大全</h2><p>【枇杷虾球】</p><p>材料： 新鲜枇杷若干，大虾250克，生粉适量，盐、胡椒粉、料酒、白糖、番茄酱、白醋、水淀粉各适量。</p><p>做法：</p><p>1. 枇杷去皮去核，切成小块备用；大虾洗净，去头去壳留尾，剔除虾线，用刀背拍平后剁成虾泥。</p><p>2. 在虾泥中加入少许盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，然后分次加入适量的生粉，顺着一个方向搅拌至上劲。</p><p>3. 将虾泥分成若干份，每份包入一块枇杷，团成虾球，表面可以沾上一层生粉防止粘连。</p><p>4. 锅中烧油至五成热，下入虾球，中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油。</p><p>5. 另起锅，放入少量油，加入白糖炒至红色，倒入适量番茄酱和白醋，再加适量清水煮沸，调入盐，用水淀粉勾芡，将炸好的虾球倒入锅中快速翻炒均匀，让每个虾球都裹上糖醋汁即可出锅。</p><p>【小贴士】 - 虾泥要顺时针搅拌，这样可以使虾肉更有弹性。 - 炸虾球时注意控制油温，以免外焦内生。 - 糖醋汁的甜酸比例可以根据个人口味适当调整。</p>