水煮河虾的做法 ,水煮河虾的做法大全家常窍门
花密码网2024-02-14个人博客53
材料：
新鲜河虾500克，生姜3片，大蒜2瓣，小葱2根，干辣椒适量，花椒适量，八角1颗，香叶1片，料酒适量，食盐适量，生抽适量，食用油适量
<h2>水煮河虾的做法
,水煮河虾的做法大全家常窍门</h2><p>材料：
新鲜河虾500克，生姜3片，大蒜2瓣，小葱2根，干辣椒适量，花椒适量，八角1颗，香叶1片，料酒适量，食盐适量，生抽适量，食用油适量</p><p>步骤：</p><p>1. 新鲜河虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，挑出虾线。如果怕腥，可以事先用料酒腌制一下。</p><p>2. 生姜切片，大蒜拍扁切末，小葱切段，干辣椒剪成小段备用。</p><p>3. 烧一锅水，加入几片生姜、少许料酒，待水烧开后放入河虾焯水，看到河虾变色卷曲立即捞出，沥干水分备用。</p><p>4. 炒锅加热，倒入适量的食用油，油热后下入花椒、八角、香叶炒出香味，再加入姜片、蒜末、干辣椒段煸炒出红油。</p><p>5. 加入焯过水的河虾，快速翻炒均匀，让虾充分吸收香料的味道。</p><p>6. 倒入适量的热水，水量以没过河虾为准，加入适量的食盐和生抽调味。</p><p>7. 大火烧开后转中小火煮约5分钟，让虾充分入味。</p><p>8. 最后撒上葱段，稍微翻炒均匀即可出锅。</p><p>家常窍门：
1. 河虾一定要鲜活，才能保证口感鲜美。
2. 焯水的时间要短，避免虾肉变老。
3. 调味品可以根据个人口味增减，如喜欢麻辣可适当增加花椒和干辣椒的数量。
4. 水煮过程中要注意控制火候，防止水分煮干，同时也能确保虾肉熟透且保持鲜嫩。</p>
