松鼠鲤鱼 ,松鼠鲤鱼的家常做法

<h2>松鼠鲤鱼 ,松鼠鲤鱼的家常做法</h2><p>材料： 鲤鱼1条、玉米粒、胡萝卜丁、青豆、葱、姜、蒜、番茄酱、盐、料酒、白糖、白醋、淀粉、食用油</p><p>做法：</p><p>1. 鲤鱼处理干净，尤其是鱼腹内的黑膜一定要去掉，否则会有腥味。在鱼身两侧切上花刀，深至鱼骨。</p><p>2. 鱼身均匀涂抹上料酒和盐，腌制15分钟入味。</p><p>3. 葱切段，姜切片，大蒜剁成蓉备用。</p><p>4. 玉米粒、胡萝卜丁、青豆提前焯水备用。</p><p>5. 腌好的鱼用厨房纸巾吸干水分，拍上一层薄薄的干淀粉。</p><p>6. 热锅凉油，油温7成热时，放入鲤鱼炸至两面金黄，捞出沥油。</p><p>7. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入适量番茄酱翻炒均匀，然后加入适量清水、白糖、白醋、盐烧开。</p><p>8. 汤汁烧沸后，下入事先准备好的玉米粒、胡萝卜丁、青豆煮一会儿，使蔬菜吸收汤汁的味道。</p><p>9. 汤汁再次沸腾后，用水淀粉勾芡，使汤汁变稠。</p><p>10. 将做好的糖醋汁淋在炸好的鲤鱼上，松鼠鲤鱼就做好了。最后可以用一些炒熟的松子点缀在鱼身上，形似松鼠尾巴，既美观又增加了口感。</p><p>注意事项： - 炸鱼时要注意火候，避免炸糊或者不熟。 - 糖醋汁的甜酸度可以根据个人口味调整。</p>