油炸面花 ,油炸面花教程
花密码网2024-02-15个人博客86
油炸面花是一道传统的中式小吃，口感酥脆、香甜可口，非常受欢迎。以下是制作油炸面花的基本步骤教程：
<h2>油炸面花
,油炸面花教程</h2><p>油炸面花是一道传统的中式小吃，口感酥脆、香甜可口，非常受欢迎。以下是制作油炸面花的基本步骤教程：</p><p>所需材料：
1. 中筋面粉500克
2. 酵母粉适量（约5-10克）
3. 白糖适量（根据个人口味调整）
4. 温水适量
5. 熟黑芝麻或白芝麻适量
6. 食用油适量</p><p>步骤：</p><p>1. **和面发酵**：将中筋面粉倒入大碗中，中间挖个小坑，加入酵母粉和白糖，慢慢加入温水搅拌，边加边揉，直至揉成光滑的面团。然后盖上湿布或者保鲜膜，放置温暖处发酵至原来的两倍大小。</p><p>2. **制作面花**：发酵好的面团取出排气，揉搓成长条，分成若干等份小剂子。然后利用模具或者手工捏出各种形状的面花，如菊花、玫瑰花等，也可以简单地拧成麻花状。</p><p>3. **二次醒发**：做好的面花放在蒸锅里，盖上盖子，进行二次醒发约15-20分钟，让面花稍微膨胀起来。</p><p>4. **油炸面花**：锅中倒入足量食用油，加热至五成热时，放入醒发好的面花，用中小火慢炸。期间需不断翻动，使面花受热均匀，炸至金黄色且浮起即可捞出。</p><p>5. **撒芝麻点缀**：炸好的面花沥干油分后，趁热撒上熟芝麻，增加香气和口感。</p><p>注意事项：
- 和面时水温不宜过高，以免烫死酵母。
- 油炸过程中注意控制火候，防止外焦内生。
- 炸好的面花要放在吸油纸上吸去多余油脂，更加健康美味。</p><p>以上就是制作油炸面花的基本步骤，具体操作可以根据个人喜好创新设计面花形状及口味。</p>
