如何卤猪蹄 ,如何卤猪蹄的家常做法
花密码网2024-02-16个人博客59
卤猪蹄是一道美味可口、富含胶原蛋白的家常菜，下面为你详细介绍如何在家制作卤猪蹄：
<h2>如何卤猪蹄
,如何卤猪蹄的家常做法</h2><p>卤猪蹄是一道美味可口、富含胶原蛋白的家常菜，下面为你详细介绍如何在家制作卤猪蹄：</p><p>材料：
1. 猪蹄2-3个
2. 老抽、生抽各适量
3. 料酒适量
4. 八角2-3颗
5. 桂皮1小块
6. 香叶3-4片
7. 干辣椒适量（可根据个人口味增减）
8. 花椒粒适量
9. 大葱2根
10. 姜片5-6片
11. 冰糖适量
12. 盐适量
13. 清水足量</p><p>步骤：
1. 猪蹄清洗干净，剁成合适大小的块，放入沸水中焯水，煮出血沫后捞出洗净备用。
2. 准备一个炖锅，加入足量的清水，放入焯过水的猪蹄。</p><p>3. 在锅中加入切好的大葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒粒和干辣椒。</p><p>4. 加入适量的老抽、生抽调色，再倒入料酒去腥增香。</p><p>5. 放入冰糖，用中小火慢慢熬煮至冰糖溶化，形成红亮的糖色。</p><p>6. 待糖色熬好后，转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮约1.5小时至猪蹄软糯。</p><p>7. 根据猪蹄的软烂程度和汤汁的味道，适时加入适量盐进行调味。</p><p>8. 继续炖煮一段时间，让猪蹄充分吸收卤汁的味道，待猪蹄色泽红亮、软烂入味即可关火。</p><p>9. 让猪蹄在卤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收卤汁味道，然后捞出晾凉，切片装盘，淋上一些卤汁即可食用。</p><p>以上就是卤猪蹄的家常做法，你可以根据自己的口味适当调整香料的比例，也可以添加自己喜欢的食材如豆腐干、鸡蛋等一起卤制。</p>
